GATEAU DES COUDRIERS
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 4 oeufs
- Le même poids de sucre
- La moitié de leur poids en noisettes (en poudre)
- Le quart de leur poids en farine
- Le quart de leur poids en fécule
- 1 cuillère à café de levure alsacienne
Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la poudre de noisettes, quand le tout est bien homogène, incorporez peu à peu farine et fécule. Puis, le mélange fait, ajoutez les blancs battus en neige ferme et la levure. Versez ce mélange dans un moule à cake, grassement beurré
Faîtes cuire à four doux pendant 25 minutes.
A déguster avec de la gelée de pommes et un verre de cidre doux.